S VESEĽOU MYSĽOU A NIKDY INAK. SYNAK...

                            

	

	Môj brat Vincent H.
63-roèný. Zamestnanec slovenských železníc na dôchodku. 
Vo voľnom èase sa venuje svojmu 
vinohradu a umeleckej  tvorbe, ako neprofesionálny výtvarník .
Prevážne perokresby, linoryty, maľba 
rezbárske práce z dreva. Býva v Hronskom Beňadiku.  
Jozef H. -( Exhavo) okt. 2007

           

Exhavo:  Brat VINCENT     so svojim rezbárskym dielom   "Patrón vinohradníkov sv. URBAN"	Exhavo  VINÁR  Verše venované bratovi
	Za stopku dvíha pohár s vínom oproti svetlu pred oči a že sa zraku zaľúbilo vie, keď mu srdce podskočí.  Vzápätí vábi ho aj buket zadrží dych a privonia uhádne razom meno sorty veď vône ich v pamäti má.  Žasneme, s akou rozkošou sa jazyk do vína ponára pred chválospevom na jeho chuť a na umenie vinára.  Nejeden vychýrený vincúr nemusí vlastniť vinohrad kvalitné hrozno radšej kúpi na také víno, aké rád.  On kumšt a lásku nerád delí nesedí na dvoch stoličkách trvalé zaľúbenie našiel v podzemných vínnych pivničkách.  O vyvolenej sorte hrozna vie, kedy treba začať zber už počas dozrievania bobúľ použije aj muštomer.
	Má vlastné putne, čisté kade na aute, blízko vinice úrodu kúpil na koreni oberajú mu dievčice.  S priateľom rezko znáša putne len nech sa obuv nešmýka dúškami vína zvlažia hrdlá kým šofér hrozno presýpa.  Ušlo sa z neho oberačkám a hneď im bolo do spevu zohriate vínkom zbavujú sa prebytočného odevu.  Pokyny dáva pomocníkom kde pôjde drvina, kam rmut a už sa mletím sladký náklad zbavuje zdrevnatených pút.  Podvečer, pri úrode v kadiach v lisovni už, nad pivnicou vincúr si v duchu opakuje regule našich praotcov.  Drvinu bielej sorty hrozna ak nemá dužinatú dreň lisuje slabým tlakom v noci najneskôr v nasledovný deň.  Pre jemné biele víno si mušt prešuje z rmutu bez strapín nemôže s lisovaním meškať radšej sa v práci „pochlapí“.  V nakvasovacej kadi bude rmut modrej sorty desať dní zatiaľ sa pri dvadsiatich stupňoch farbivo v šupkách uvolní.  Zdravé a odkalené mušty sú spoľahlivým základom ich úprava a vykvasenie zas vincúrovým zrkadlom.  Kvasinky, baktérie i plesne -vinohrad nimi oplýva – nesmú sa množiť v kvasných sudoch väčšina z nich je škodlivá.  Rozumný vincúr nepodcení význam materského zákvasu pre menej vydarené hrozná a zažehná ním nákazu.  Vykvasené víno žiada už atmosféru pivnice kde fortieľ vinára nesplatíš ani dukátmi z Kremnice.  Po stáčaní, keď víno dozrie školené, plní sa do fliaš v nich oveľa pomalšie starne a buket mu dotvára čas.                          2007               ***

.